こんにちは。花は花でも食材に用いたり、ハーブとして使われたりする「エディブルフラワー」というものがあります。お花を食べるなんて心も体も花やかになる気がしませんか？そして食べられるだけでなく栄養素を見ると野菜や果物よりも高い数値を示す花もあります。
例えば「バラ」はバナナの１０倍以上の食物繊維を持っています。棘を持っていても便秘解消に働く優しいお花です。「ホウセンカ」はトマトの３０倍のビタミンＣを含んでいます。小学生の頃学校で育てていましたが、食べていたらもっと肌がキレイになっていたでしょうか？他にもパンジーやマリーゴールド等もエディブルフラワーの1つで「花を食べる」という文化が世界にあることをご存知でしたでしょうか？
現在日本ではエディブルフラワーの通販やエディブルフラワーを使った「フラワーババロア専門店」がオープンする等、徐々に存在が知られるようになってきました。ぜひこの機会にサラダなどのお料理に使ってみたりフラワーババロアを食べたりと、舌や目だけでなく心も花やかな気持ちで秋を過ごされてはいかがでしょうか？
ちなみに道端や公園に咲いている花は衛生的に、花屋さんで売られている切り花も保存のための薬品や農薬が含まれているため、食用で安全に栽培されたエディブルフラワーを召し上がることをお勧めします。
いつもブログを読んで下さる皆さんには花やかに毎日を過ごしていただきたい、スタッフのイナザワでした。
素敵な１日をお過ごしください！