スタッフが最近感じること
最近・・・
寒すぎです。
東京寒すぎです。
そんなことをスタッフはみんな感じているのですが、
それ以外に温かいことも感じています。
数年前から「酵素」「酵素」と市場では騒がれはじめて
今や酵素市場は450億円市場にまで成長した巨大市場となっています。
こんなに大きな市場になって嬉しい！
酵素原料メーカーは「バンザーイ」
と思っているかもしれませんが、
私達は思っていません。
なぜなら、この450億円と言われている市場は
いわゆる発酵エキス市場であり、殆どが酵素が含まれていない商品の市場だからです。
なので、シッカリと酵素が含まれている商品を扱う私たちにとっては全く関係ない数字であり、
逆に市場に間違った酵素の認識を広める原因となっております。
今や酵素＝ダイエットという認識が高まり、
何の酵素が含まれていますか？
と質問すると「キュウイ」「リンゴ」「レモン」など
果物の名前を述べる返答が・・・残念です。。。
酵素の種類を聞かれたら
「リパーゼ」「アミラーゼ」「プロテアーゼ」など酵素の種類を述べるのが普通です。
野菜や果物＝酵素じゃありません。
ただ、最近はそんな450億円市場からも
本物の活きた酵素を使って商品を作りたいというお客様からの問合せがあります。
お問合わせを頂いた際に必ず質問させて頂くことがあります。
それは
「酵素ドリンク等を作るために発酵エキス原料等をお探しですか？」
「はい」という返答には、すみませんが、お客様が求める原料ではありませんとお断り。
「いいえ」という返答には、どんな酵素原料をお探し何ですか？と質問
「活性値のある酵素原料＝活きた酵素原料を探しています」という返答が帰ってきて初めて
それでは資料やお打ち合わせをしましょう！となります。
最近はメーカーも市場も酵素についての認知が深まり、
活きた酵素にたどり着くお客様が増えてきているという温かさを感じています。
週末にお話したのは
春の訪れの前に、つぶやきの様に書いた最近感じることでした。
今使っている酵素っていったい？と思った方はこちらの記事で確認！
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